 |
| Απλησίαστα τα τρόφιμα, και ιδίως το κρέας, ενόψει των φετινών γιορτών. Χωρίς συγκεκριμένη πάλη ενάντια στην ακρίβεια, θα ζούμε όλο και πιο μίζερα και με συνέπειες για την υγεία μας. |
«Η τροφή είναι το φάρμακό σου». Η διαπίστωση αυτή του πατέρα της ιατρικής, Ιπποκράτη, πριν από χιλιάδες χρόνια, είναι σήμερα πιο επίκαιρη από ποτέ. Στις μέρες μας, που η επιστημονική και τεχνολογική υποστήριξη της γεωργικής και κτηνοτροφικής παραγωγής θα μπορούσε να δημιουργήσει υπερεπάρκεια αγαθών, σήμερα που, σύμφωνα με έκθεση του ΟΗΕ, θα μπορούσε να τραφεί ο διπλάσιος από τον υπάρχοντα πληθυσμό πάνω στη Γη, το να μιλάμε για διατροφική κρίση, αν δεν είναι τραγικό, είναι τουλάχιστον παράδοξο.
Τα τελευταία χρόνια στη χώρα μας γινόμαστε θεατές σε μια ξέφρενη αύξηση των τιμών των ειδών διατροφής, που συχνά φτάνει μέχρι και τον διπλασιασμό της τιμής τους. Ψωμί, λαχανικά, φρούτα, γαλακτοκομικά και κυρίως το κρέας (αύξηση της τιμής του μοσχαρίσιου κρέατος 55%, και αναμένεται εξίσου μεγάλη στο αιγοπρόβειο ενόψει γιορτών), κάνουν το καθημερινό τραπέζι της ελληνικής οικογένειας μια πραγματικά απειλητική κατάσταση. Με διάφορες προφάσεις όπως η πανδημία, διάφορες ασθένειες των ζώων, ευλογιά προβάτων, γρίπη των χοίρων κτλ., καιρικά φαινόμενα και φυσικές καταστροφές, οι τιμές των τροφίμων συνεχώς ανεβαίνουν. Ενώ αντίθετα η ποιότητα πέφτει.
Στον καπιταλισμό η τροφή δεν είναι μέσο επιβίωσης, αλλά μέσο κερδοσκοπίας. Τα διατροφικά προϊόντα είναι αυτόματα και χρηματιστηριακά προϊόντα, που η τιμή με την οποία θα καταλήξουν σε εμάς έχει να κάνει με τον χρηματιστηριακό τζόγο. Επίσης η διατροφή για τον καπιταλισμό είναι και ένα πρώτης τάξεως όπλο εκφοβισμού, χειραγώγησης και πειθαρχίας. Ένα σωρό ιδεολογήματα που έχουν ξεφυτρώσει τον τελευταίο καιρό δουλεύουν για αυτόν το σκοπό: αυστηρή χορτοφαγία, βιγκανισμός κτλ. όχι μόνο διαιρούν τον κόσμο σε ομάδες ακίνδυνες για το σύστημα, αλλά οδηγούν και στην απομάκρυνση από τις παραδοσιακές διατροφικές συνήθειες. Παράλληλα, εξαιτίας της ακρίβειας αλλά και των αυξημένων ωραρίων της δουλειάς, προωθείται η κατανάλωση έτοιμων και υπερ-επεξεργασμένων γευμάτων. Όλα αυτά αποσκοπούν στην μεθοδευμένη αντικατάσταση της φυσικής διατροφής με τροφή ανθυγιεινή και επικίνδυνη για τον άνθρωπο, που θα φτάνει ως την κατανάλωση τροφίμων που θα παράγονται από σκαθάρια, σκουλίκια, έντομα κτλ. Μια διατροφή που θα είναι όχι μόνο επικίνδυνη αλλά θα μετατρέπει τον άνθρωπο σε αδύναμο, ασθενή και κατ’ επέκταση άβουλο και ακίνδυνο απέναντι σε ένα σύστημα που, ενώ παρακμάζει, θα του φαίνεται παντοδύναμο.
Στο θέμα της διατροφής δεν υπάρχουν ατομικές λύσεις· ούτε η κατανάλωση βιολογικών προϊόντων, που συνήθως έχουν την τριπλάσια τιμή και άρα είναι απλησίαστα, αλλά ούτε και η φυγή από τα αστικά κέντρα προς αναζήτηση ενός πιο υγιεινού τρόπου ζωής, παρότι θεμιτή, είναι πραγματικά εφικτή (έλλειψη νοσοκομείων, σχολείων, αδυναμία εύρεσης δουλειάς κτλ.). Το δικό μας όπλο είναι η συλλογική δράση. Η οργάνωση σε ομάδες καταναλωτών είναι σήμερα πιο απαραίτητη από ποτέ. Μαζικά και οργανωμένα απαιτούμε:
– Διατίμηση στα βασικά είδη διατροφής.
– Ενίσχυση του πρωτογενούς τομέα και όχι διάλυσή του.
– Ενίσχυση των μικρών παραγωγών. Κατάργηση των μεσαζόντων.
– Καμία ανοχή στις πολυεθνικές που έχουν τον έλεγχο της αλυσίδας της διατροφής (σπόροι, φυτοφάρμακα, τελικά προϊόντα).
– Απαιτούμε φτηνή, καθαρή τροφή για όλους!
Αν ο καπιταλισμός δεν είναι ικανός να εξασφαλίζει το στοιχειώδες δικαίωμα της διατροφής, είναι ακόμη μια ένδειξη για το πόσο κοντά είναι στο ιστορικό του τέλος και στην αντικατάστασή του από ένα σύστημα που θα εξασφαλίζει δικαιοσύνη και ευημερία για όλους.
Μαρία Καράβολα
